酥炸鸡柳 全家人都喜欢的美味

Published 2022年9月16日

  【大纪元2022年07月26日讯】(AMERICA’S TEST KITCHEN撰Wén/大纪YuánJìZhě张玉编译)你有没有注意到酥炸鸡柳(Chicken Tenders)有时也称为鸡手Zhǐ(chicken fingers)?有没有搞错?!有人说之Suǒ以得Cǐ名,是因为鸡柳经过油炸后,可以用手指捏Zhuó吃(而不需用Dāo叉)。无论这个名字是咋来的,您都可以向孩Zǐ们保证这肯定不是手指!这Lǐ有我们 5 岁的食谱测试员克莱尔(Claire )为这道菜作担保:“我称它为‘脆脆的零食’鸡,相Bǐ炸鸡块(chicken nuggets)我更喜Huān它。”

  4份的量

  食Cái:

  1杯帕尔马干酪碎(3盎司)

  1杯潘Kē(panko)面包粉

  1/2 茶匙Jiā 1/4 茶匙盐,分别量出

  3个大号鸡蛋

  3大匙通Yòng面粉(all-purpose flour,中筋面粉)

  1磅鸡柳肉(鸡里脊)

  4汤匙特级初榨橄榄油,分开Liàng出

  1. 在一个浅盘中,将帕尔马干酪、面包粉和 1/2 茶匙盐混合搅拌在一起。

  2. 另一个碗中,将鸡蛋、面粉和剩余的 1/4 茶匙盐混合搅拌在一Qǐ。将鸡柳切粗条,放入碗中让Měi根鸡柳Dū裹上混合蛋液。

  3. 取出 1 块鸡Liǔ,让Duō余的鸡蛋滴落,在有帕尔马干酪、盐和面包粉混合物(作法1)中打个滚。轻轻àn压让面包粉混合物粘在鸡肉上。然后摆放到另一空盘里。所有鸡柳都裹好面包粉。

  4. 在一平底锅中加2 大匙油 ,用中火加热1 分钟。将一半分量的鸡柳一条一条排入锅中,煎至肉内温度达到Huà氏165 度。约煎6 到 7 分钟,中间翻一次。再用2 大匙油煎另一半鸡柳。

  25年来,家庭烹饪一直是由美国测试厨房(America’s Test Kitchen)提供的经严格Cè试的食谱。这Xiē食谱是由专业测试厨师开发的,并Jīng过6万名家庭食谱测Shì员的审Zhā。这个品牌家族包括《厨师画报》(Cook’s Illustrated)、《厨师国Duó》(Cook’s Country)和《美国测试厨房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),Wèi所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房Bǎn权所有?202,由论坛内容代理有限责任公司(Tribune Content Agency, LLC)发行。

  原文:Chicken Tenders, a Perfect Meal for the Whole Family发表在英文大纪元网站。

  责任编辑:茉莉◇

Published 2022年9月16日
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